把把茶和普洱的區別

把茶和普洱茶的主要區別在於它們的產地、生長環境、生產工藝和味道。

產地：把茶主要產於中國南方的福建、廣東、臺灣等地；而普洱茶主要產於中國雲南省。

生長環境：把茶所在的地區氣候溫和，雨水充足，土壤肥沃，適合茶樹的生長；而普洱茶所在的地區氣候多爲高海拔山區，氣溫較低，日照時間短，這些都導致茶樹的生長速度緩慢。

生產工藝：把茶屬於輕發酵茶，製作過程包括摘葉、萎凋、揉捻、殺青、乾燥等步驟；而普洱茶屬於後發酵茶，製作過程包括摘葉、萎凋、揉捻、殺青、曬堆、熟化等步驟。

味道：把茶的口感清香甘醇，口感柔和；而普洱茶的口感比較濃郁，會有一些厚重的土壤味。

總結：把茶是一種輕發酵的綠茶，口感清香甜潤；普洱茶則是一種後發酵的大葉茶，口感濃郁厚重，且經過時間的陳化，茶湯會越來越圓潤醇厚。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

很多人都喜歡喝普洱茶，但是很多人都看不出把子茶與普洱茶的區別，不過只要大家瞭解了把子茶與普洱茶兩者之間從原料，到製茶，到口感上面的不同方面之後，你就會發現，其實把子茶與普洱茶的區別還真的不是一點點大，下面立刻給大家講解講解。

衆所周知，普洱茶就是以雲南普洱市的大葉種曬青茶葉爲原料，採摘的品質要求本來就很高，芽頭壯碩有光澤，將大葉種曬青茶葉製成的普洱茶，揉捻成團/成塊，故有茶餅茶磚之分，另外普洱茶也有生茶和熟茶之分，生茶普洱茶會呈現好看的墨綠色，熟茶普洱茶呈現好看的棗紅色，兩者從外形上來看均無雜質，也比較純正，透過100℃沸水來沖泡的普洱茶，也會呈現好看的黃綠色，透徹明亮的棗紅色。

把子茶與普洱茶一樣的是，大家的原料是大葉種曬青茶，工序也是透過採摘、萎凋、殺青、揉捻、日光乾燥等工序，和普洱茶不同的是，普洱茶是揉捻成團，把子茶是揉捻成條形，然後再將條索狀壓制成茶餅，從外形上面可以很好地區別於把子茶和普洱茶，另外，把子茶的茶葉是選自“雨水茶”，普洱茶基本上是優質的吸收了天地靈氣的茶葉，因此從口感與普洱茶對比的話，會略顯單薄，也沒有普洱茶耐沖泡，把子茶的香氣和味道也不如普洱茶。

要從全方位去區分把子茶和普洱茶的話，我們大致可以透過外觀、口感、香氣、耐泡程度等去分辨，大家在選購把子茶和普洱茶的時候就要密切注意啦！

雲南把把茶是什麼茶

雲南把把茶是一種傳統的雲南普洱茶，以其獨特的製作工藝和口感而聞名。它是由雲南特有的野生茶樹葉製成，經過發酵和熟化的過程。把把茶的外形扁平，色澤暗褐，香氣獨特，滋味濃郁醇和。它具有獨特的陳香味和陳韻，隨着時間的推移，茶質會越來越好。把把茶在製作過程中需要掌握一定的技巧和經驗，以保證茶葉的質量和口感。總的來說，雲南把把茶是一種獨特而美味的普洱茶，代表着雲南茶文化的重要一環。

白茶和普洱的區別是什麼？

白茶和普洱的區別是：

1、原料不同

普洱生茶與白茶在原料上有很大的區別，普洱生茶的原料是產自雲南地區的葉種茶樹曬青毛茶，是這種茶樹的鮮嫩茶葉。而白茶原料則是出產於中國閩南地區的特有茶樹，是這種茶樹的鮮嫩茶芽或者茶葉。

2、產地不同

普洱生茶與白茶在產地上也有明顯的區別，普洱生茶主出產於海拔一千四百多米的高原地帶，中國雲南是它的主要出產區，除此以外越南北部和印度以及泰國等地也大量出產。而白茶這種茶葉則主要出產於中國的福建，以當地政和縣出產的白茶最爲有名。

3、加工方式不同

普洱生茶與白茶在加工方式上也有明顯的區別，普洱生茶是以自然方式陳放，不經過人工發酵，但是經過陳放以後會經過加工整個和修飾以後得到的茶葉。而白茶則是把採收的新鮮茶葉放在通風的環境中萎凋，晾曬到七八成幹以後用文火慢慢烘乾的一種茶葉。

詳解：沱茶和普洱茶的區別

在 飲茶文化 裏茶的種類可謂是千奇百樣有時就一字之差可是，這差的可就不是一點半點不論外形還是產地或是口味，他們都是卻別很大的那麼，在日常生活你對普洱茶與普洱沱茶可否區分得開呢？有人說沱茶不屬於普洱茶種類，而有的人說是，那到底結果如何呢？

普洱茶，又名滇青茶，因原運銷集散地在普洱縣，故名普洱茶。普洱茶以雲南大葉種曬青茶爲原料，使用亞發酵青茶製法，從發酵不同分爲生茶和熟茶兩種，成品分爲散茶和緊壓茶兩類。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡，沖泡五六次後仍有香味。

　　從外形來看普洱茶與普洱沱茶的區別：

　　普洱茶外形條索肥、勻實，色澤烏潤，白毫密佈。茶的品種較多。據清代阮福的《普洱茶說》記載：“普洱茶”二月採蕊極細而白，謂之毛尖，以作貢茶；採而蒸之，揉爲茶餅，其葉少放而猶嫩者，名芽茶；採於三、四月者，名小滿茶；採於六、七月者，名谷花茶；大而圓者，名緊團茶；小而圓者，名女兒茶。女兒茶爲婦女所採，雨前得之，即四兩重圓茶。普洱茶沖泡以後，湯色又紅又濃，香氣獨特，滋味醇厚，有甘美的回味，沖泡五、六次後仍有香味。飲後令人心曠神怡。

　　沱茶原狀產於雲南省景谷縣，又稱“谷茶”。雲南省下關（今大理市）茂恆，永昌祥等號相繼生產後，又有谷莊與關莊之分。近40年來，雲南沱茶集中於下關製造。雲南沱茶，以一、二級滇青原料，蒸壓成碗形外徑8釐米，高4。5釐米，外觀顯毫，品質最好的是“特級沱茶”，香氣馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，湯色橙黃明亮。普洱散茶蒸壓而成的雲南普洱沱茶，外形緊結，色澤裼紅，有獨特的陳香，滋味回甘，湯色橙黃明亮。

沱茶除雲南生產外，重慶市也有生產，依所用原料的優次分爲“特級重慶沱茶”、“重慶沱茶”和“山城沱茶”三種。重慶沱茶的重量分50克、100克、和150克三種。沱茶是一種製成圓錐窩頭狀的緊壓茶，主要產地是雲南，一般用黑茶製造，爲便於馬幫運輸，一般將幾個用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長條的草把。因爲一個茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，更容易購買和零售。沱茶從面上看似圓麪包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。沱茶的種類，依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。

　　關於沱茶名稱的由來，傳聞很多，有人說因其成品形狀如團，團由沱轉化而來，故得名“沱”，亦有人說過去雲南沱茶主要銷往四川沱江一帶而得名“沱茶”。其外形與普通茶不同，頗具特色，從上面看類似圓麪包，從底下看卻又類似厚壁碗，中間下凹，每個淨重約100克、250克等不等。通常在包裝時，每五個用竹箬包成一包，以樹皮繩或竹篾，結實牢靠，很有意思。據說，製作於此同樣是爲了方便古時長途運輸及其長期存儲。

　　雲南普洱茶蜚聲中外，古往今來，均爲人們所讚賞。在清代，普洱茶是雲南地方當局向皇帝進貢的珍品。曹雪芹所着《紅樓夢》中賈府也飲用普洱茶。在六十三回寫寶玉生日之夜，榮府女管家林之孝家的幾個管事的女人來怡紅院查夜，吩咐襲人等燜些普洱茶喝。可見幾百年以前，普洱茶已是官府飲用之珍品，說明普洱茶的名貴和高雅。

　　普洱沱茶從面上看似圓麪包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。沱茶的種類，依原料不同的綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。綠茶沱茶是以較細嫩的曬青綠毛茶爲原料，經蒸壓而製成；黑茶沱茶是以普洱茶爲原料，經蒸壓而製成。用曬青綠茶壓制而成的稱雲南沱茶；用普洱散茶壓制而成的稱雲南普洱沱茶。雲南沱茶，以一、二級滇青爲原料，蒸壓成碗形，外徑8釐米，高4。5釐米，外觀顯毫，品質最好的是“特級沱茶”，香氣馥，滋味醇厚，喉味回甘，湯色橙黃明亮。用普洱散茶蒸壓而成的雲南普洱沱茶，外形緊結，色澤褐紅，有獨特的陳香，滋味醇厚回甘，湯色紅濃明亮。

急救：沱茶和普洱的區別~~~~~

雲南沱茶，是選用雲南大葉種優質茶爲原料，經科學方法精製而成的緊壓茶。由於選處理方法不同，在成茶的色澤、香型、湯色、滋味和效益方面，都有明顯的不同。

一、種類

沱茶的種類，依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。

1、綠茶沱茶是以較細嫩的曬青綠毛茶爲原料，經蒸壓而製成。

2、黑茶沱茶是以普洱茶爲原料，經蒸壓而製成。

3、用曬青綠茶壓制而成的稱雲南沱茶。

4、用普洱散茶壓制而成的稱雲南普洱沱茶。外形緊結，色澤裼紅，有獨特的陳香，滋味回甘，湯色橙黃明亮。

二、飲法

沱茶的正確飲用方法是：先將沱茶掰成碎塊，每次取3克，用開水沖泡5分鐘後飲用。也可將掰成碎塊的沱茶放入瓦罐烤香後再用沸水沖泡的。

三、功效

雲南沱茶是一種能除脂肪、減體重、健身體，延年壽的特殊飲料。醫學研究所臨牀試驗證明，常飲沱茶有促進人體脂肪新陳代謝、平衡和節制膽固醇的作用。

擴展資料

名字由來：

雲南沱茶是中國名茶中的一朵絢麗奇葩，始制於雲南下關，從面世至今已有九十多年的歷史。早在1902年，下關"復春和"等製茶商號就開始在一種稱之爲"團茶"的基礎上進行沱茶的研製，1917年成功定型，其造型獨特，狀如碗臼。由於滇人習慣把塊狀物體稱爲"坨"，因此初始取名"沱茶"。當年生產的這種"沱茶"銷往四川"敘府"（即今宜賓地區），用當地沱江水泡飲，其味甚佳。沱江水、下關茶，這一名茶佳水的完美結合，使"沱茶"聲譽倍增，久而久之，"坨茶"也就逐漸演變成"沱茶"了。

參考資料來源：百度百科-沱茶

沱茶和普洱茶的區別是什麼？

沱茶和普洱茶的區別

沱茶和普洱茶的區別：沱茶是以一、二級滇青爲原料，蒸壓成碗形，其外形緊結，色澤褐紅，滋味醇厚，湯色紅濃，沱茶除雲南外，四川重慶也在生產；普洱茶則以雲南大葉種爲原料，經潑水、堆積和發酵加工製成，蒸壓成餅形，其外形勻實，色澤烏潤，湯色紅褐，而普洱茶也僅爲雲南地區生產。

雲南沱茶屬緊壓茶，系選用優質曬青毛茶作原料，經高溫蒸壓精製而成。

分類

歷史上雲南的沱茶主要分爲兩類：一類是用曬青毛茶直接蒸壓的生沱，具有色澤烏潤、湯色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特點，主要銷往國內各地。

另一類是採用人工渥堆發酵後的普洱散茶做原料，製成的熟沱，其色澤褐紅，湯色紅亮，性溫味甘，滋味醇厚，主要供應出口，遠銷至西歐、北美以及亞洲各地。兩類沱茶的共同特點是：外形緊結端正，沖泡後色、香、味俱佳，且能持久，耐人尋味。

普洱茶與其他茶葉的區別是什麼？

區別有五點：外觀顏色，口感滋味，湯色葉底，功效作用，製作工藝。

1、外觀顏色

生茶茶餅以青綠、墨綠色爲主，有部分轉爲黃紅色，白色爲芽頭；熟茶茶餅顏色爲黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金。

2、口感滋味

生茶，口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀，但好的茶是苦能回甘，澀能生津；熟茶，濃稠水甜，滋味純和，具有獨特的陳香。

3、湯色葉底

生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，即使存放發很久的古董茶，也能讓人感覺到其活力和天然神韻，湯色清澈、明亮、透；而熟茶沖泡後葉底褐紅、烏潤，湯色紅濃明亮。

4、功效作用

生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種盪滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯；熟普經過發酵，具有大量有益人體的菌種，並且茶性溫和，曖胃，養胃。

5、製作工藝

生茶，鮮葉採摘後經萎凋、殺青、揉捻、曬乾，即曬青毛茶，之後把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，曬乾後成爲緊壓茶品，或餅、或磚、或沱；熟茶，曬青毛茶經人工渥堆發酵，即爲熟散茶，再經過蒸、壓、定型，成爲熟茶緊壓茶。

擴展資料：

普洱茶的沖泡方法

1、投茶量：

沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有着密切的關係，富於變化。就雲南人的飲茶習慣而言，採用留根悶泡法時，沖泡品質正常的茶葉，投茶量與水的質量比一般1：40或1：45。

如果採用“功夫”泡法，投茶量可適當增加，透過控制沖泡節奏的快慢來調節茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如熟茶、陳茶可適當增加，生茶、新茶適當減少等等。

2、沖泡普洱茶：

普洱茶沖泡需先衝一次熱水，稱爲“洗茶”。“洗茶”概念出現於明代，《茶譜》（明朝）載“凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美。”對於普洱茶，“洗茶”這一過程必不可少。因爲大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用的。

“洗茶”時注意掌握節奏，杜絕多次“洗茶”或高溫長時間“洗茶”，減少茶味流失。普洱茶沖泡宜選腹大的壺，因爲普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃，材質宜選陶壺、紫砂壺。而第二次以後濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶也可冷飲。

3、泡茶水溫：

水溫的掌握對茶性的展現有着重要的作用。高溫有利於發散香味，有利於茶味的快速浸出。但高溫也容易衝出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。水溫的高低因茶而異。

例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶、高檔青餅適宜適當降溫沖泡。避免高溫將細嫩茶燙熟成爲“菜茶”。在沖泡部分高檔新青茶時，除直接降溫外，還可透過不加壺蓋或沸水高衝來降低水溫，避免因茶葉燙熟而產生“水悶氣”。

4、沖泡時間：

沖泡時間長短的控制，目的是爲了讓茶葉的香氣、滋味展現充分準確。由於雲南普洱茶的製作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。

陳茶、粗茶沖泡時間長，新茶、細嫩茶沖泡時間短；手工揉捻茶沖泡時間長，機械揉捻茶沖泡時間短；緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。

5、飄逸杯沖泡法：一個飄逸杯分爲外杯、內杯和杯蓋組成。外杯是玻璃的，內杯是一個帶閥門的高溫塑料小杯，內杯帶有濾網和閥門開關，只有開啟閥門時，內杯中的茶湯纔會透過濾網從內杯下方流到外杯中。

參考資料來源：百度百科-普洱茶

白茶和普洱茶的區別 白茶和普洱茶有哪些區別

1、製作的原料不同：

製作普洱生茶的原料是雲南曬青毛茶的鮮嫩茶葉；製作白茶的原料則是我國閩南地區特有茶樹的鮮嫩茶芽。

2、產地不同：

說到白茶，很容易讓人想起福建，福建生產的白茶是最爲知名的，政和縣出產的白茶最爲有名，也是產量最好的地區。

說到普洱茶很容易讓人想起雲南，雲南省是普洱茶生產的主要區域，除此之外，越南北部、印度和泰國等地也大量出產普洱茶。

3、加工方式：

普洱生茶是以自然方式陳放爲主，不經過人工發酵，陳放以後會經過加工和修飾，經過很多以後得到的茶葉。

白茶的製作，首先是把採收的新鮮茶葉放在通風的環境中曬乾，晾曬到七八成幹以後，用文火慢慢烘乾製作而成。

黑茶與普洱茶的區別在哪裏？要怎麼區分出來？

黑茶與普洱茶的區別在哪裏？

普洱茶是單指一種的名稱，屬種類中的一種；而黑茶是指一類茶的統稱，是中國六大茶類之一。雖說普洱茶屬於黑茶，但它們之間有相同之處也有不同之處，也有人說普洱不屬於黑茶，它是單獨的一個品種。從製作工藝中來看，普洱茶的加工工藝又不屬於黑茶的製作工藝，下面就來看看普洱茶與黑茶的區別吧！

 【口味不同】

由於普洱茶與安化黑茶在鮮葉原料方面的差異，亦是導致兩者在茶湯濃度、茶湯色澤以及耐泡性方面具有明顯區別的原因之一。毋庸置疑，普洱茶原料是大葉種，其多酚類物質含量比中小葉種的黑茶要高，故其茶湯濃度、茶湯色澤和耐泡性都較黑茶要略強。

從品質風格上講，普洱茶湯味濃厚，黑茶甜純爽口；普洱茶經久耐泡，安化黑茶陳韻綿長（茶湯甘甜純和，陳香突出而持久）。在滋味上，黑茶更顯清爽，“清”之一字，更多體現了黑茶的不同之處。安化黑茶的茶湯鮮活，顏色偏橙色，略帶剛性；而普洱茶湯入口滑軟，湯色更紅。就茶底而言，黑茶的茶梗稍多一些，這也就是形成它回甘迅速的重要原因所在。

【功效不同】

就功能性成分而言，兩者也有較大的差異，首先體現在茶性上，普洱茶性溫，喝之有發熱之感，而安化黑茶則性偏涼，宜於夏季飲用，有清涼解渴之效。普洱茶對保護腸胃功能方面有獨到之處，表現在對腸胃無刺激，久飲不傷胃。而安化黑茶尤其是陳年黑茶則對腸胃病有獨到的治療效果。兩者都有和降血脂的功效，可健美塑身，是可長期飲用的保健性飲料。另外安化黑茶在降血糖，治療糖尿病方面的功效較強。

【工藝不同】

普洱茶在教科書中被歸到了六大茶類中的黑茶類，理由是都屬於後發酵茶。然而，普洱茶的加工與黑茶的加工有質的區別。安化黑茶加工過程中鮮葉至成品是連續完成的。原料嫩變的不同，加工時間長短不一。從我們對雲南普洱茶工藝的研究表明：普洱茶加工雖然屬於後發酵，原料基礎不同，鮮葉至成品是間斷的過程，雲南普洱茶的前身是綠茶中的曬青。因此，普洱茶工藝不是黑茶工藝。如果把普洱茶連續的來看，它則是區別於現有六大茶類的另一類茶。

二者在發酵進程上也有不同。如是把採來的鮮葉萎凋、曬乾、蒸壓成型後乾燥而成，後經吸取空氣中的水分和氧氣自然陳化。熟普增加了渥堆即人工發酵的過程，減輕了苦澀味。黑毛茶就是把採摘下來的鮮葉經過殺青、初揉、渥堆、復揉、乾燥而成，黑毛茶經蒸壓等非常繁複的工序後裝簍製成天尖貢尖生尖，蒸壓成磚形的是黑磚、花磚，茯磚有一道專門的發花工序，使茯磚內部產生對人體腸胃大有益處的“冠突散囊菌”。不同的地理環境，不同的氣侯條件，不同的工藝過程，造成了當今這兩大黑茶間的差別。

從發酵的溼度來看，黑茶加工溼度是鮮葉本身水分殺青剩餘的部分，堆溫來源於殺青後的殘餘溫度，殘存酶促呼吸作用的熱量、黑茶特徵形成於初制;普洱茶加工是初制完成後，人工加溼微生物發酵。潮水量是產生溫度高低和速度快慢的重要指標，適度潮水渥堆及微生物自然接種是品質形成的關鍵環節。

由於黑茶加工的原料是中小葉種，其內含物質相對較低，尤其是有效化學成分含量少，即咖啡鹼、茶多酚、茶多糖等有益成分少，微生物作用時間相對短，有益成分的轉化也相對少，且黑茶原料化學成分未受光的作用，因此沒有光化學的參與；普洱茶則不同，雲南大葉種內含物質豐富，尤其是茶多酚、茶多糖、寡糖和他汀類等成分是構成雲南普洱茶保健功能的有效物質，且與普洱茶醇厚、甘滑等品質特點相關。同時，普洱茶品質的形成除品種外，直接受光化學和有益微生物的作用，這也是普洱茶品質形成與黑茶不同的關鍵點。

在後期儲藏過程中，雖然都是以非酶性氧化和微生物作用作爲品質變化的機制，但因爲在毛茶加工過程中所形成的物質有質和量差異（兩者機制不同），其其產物也就不同，這是安化黑茶區別於雲南陳年生餅的關鍵所在。

黑茶和普洱茶的區別是什麼 黑茶和普洱茶有何區別

1、加工工藝不同

普洱茶的加工與黑茶的加工有質的區別。黑茶加工過程中鮮葉至成品的是連續完成的。原料嫩度不同，加工的時間長短不一。從我們對雲南普洱茶工藝的研究表時：普洱茶加工雖然屬於後發酵，原料基礎不同，鮮葉至成品是間斷的過程，雲南普洱茶的前身是綠茶中的曬青。因此，普洱茶工藝不是黑茶工藝。如果把普洱茶連續的來看，它則是區別於現有六大茶類的另一類茶。

2、加工工藝原料和方法不同

從原料來年，黑茶加工的初級原料是中小葉種，普洱茶則不同，其原料是雲南大葉種加工的曬青綠茶，從發酵的溼度來看，黑茶加工溼度是鮮葉本身水分殺青剩餘的部分，堆溼一部分來源於殺青後的殘餘溫度。另一部分由微生物生命活動代謝產生。普洱茶加工是人工加溼，潮水量是產生溫度高低和速度快慢的重要指標。適度潮水渥堆及微生物自然接種是品質形成的關鍵環節。

3、加工工藝化學不同

由於黑茶加工的原料是中小葉種，其內含物質相對較低，尤其是有效化學成分含量少，即咖啡鹼、茶多酚、茶多糖等有益成分，微生物作用時間短，有益成分的轉化相對少，且黑茶原料化學成分未受光的作用，因此沒有光化學的參與。

普洱茶則不同，雲南大葉種內含物質豐富，尤其是茶多酚、茶多糖等成分是構成雲南普洱茶有效物質。與普洱茶醇厚、甘滑等品質特點相關，同時，普洱茶品質的形成除茶樹品種外，直接受光化學和有益微生物的作用，這也是普洱茶品質形成與黑茶不同的關鍵點。

普洱茶與其它茶的區別

普洱茶和綠茶、烏龍茶以及紅茶等茶類的主要區有於兩點：

第一點、普洱茶以雲南大葉種曬青毛茶作爲原料。這包含兩方面含意：首先，雲南大葉種茶葉與福建、浙江等產區的中小葉種茶葉因茶樹品種的不同，茶葉內質存在區別，目前國家對普洱茶的定義規定只有雲南大葉種茶葉才能用來製作普洱茶;其次，用來製作普洱茶的茶葉鮮葉，必須經曬青工序進行乾燥製作毛茶，而不能採用烘青工藝來進行乾燥製作毛茶。採用烘青工藝製作出來的毛茶，只能用來生產通常被稱作“滇綠”的雲南綠茶。從原料角度看，大葉種和曬青茶是普洱茶的必要條件，而這兩點使得普洱茶與其它茶在原料方面就形成了差異點。

第二點、普洱茶是一種經過獨特發酵方式而成的茶。我們通常所說的六大茶類，其分類標準就是是否發酵及發酵程度或方式的不同。比如，綠茶不經發酵過程，紅茶是經過全發酵過程，而烏龍茶的發酵程度則介於綠茶和紅茶之間，通稱“半發酵”。普洱茶則是經過獨特後發酵方式而成的茶。尤其是對於陳年普洱茶來說，長時間的後發酵過程造就了它們的獨特陳香。普洱茶的品質形成機理，使得其內含物與其它茶類形成差異。

以上回答來自“只見普洱”小編；希望能幫助您！