醃製滑雞方法

1、選雞腿肉，把雞清洗乾淨的雞肉砍成塊裝到盤子裏

2、然後加入一勺鹽，一勺白砂糖，一勺雞精，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺澱粉，再來一點花生油攪拌均勻醃製10分鐘。

3、把香菇切片，姜切絲，蒜和紅椒切小塊。

4、起油鍋把姜蒜下鍋炒香出味。

5、將雞塊攪動一下入鍋中火滑炒。

6、雞塊變色後加入香菇翻炒。

7、蓋上蓋子小火燜約10分鐘。

8、最後把紅椒加入炒至斷生即可。