1、用料:銀耳(幹)25克、苦杏仁25克、甜杏仁25克、鵪鶉肉400克、豬肉(瘦)50克、姜3克、鹽4克。
2、銀耳用清水泡發洗淨。
3、北杏仁、南杏仁、無花果、姜分別用清水洗淨備用。
4、瘦肉切厚片,沸水焯過。
5、鵪鶉宰殺收拾乾淨,沸水焯過。
6、先將銀耳、苦杏仁、甜杏仁、無花果、姜入清水鍋中煮沸。
7、再放入鵪鶉及瘦肉,改小火煲約3小時,加鹽調味即可。