1、鵪鶉含豐富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保護血管壁,阻止動脈硬化。磷脂是進階神經活動不可缺少的營養物質,具有健腦作用。
2、適合人羣:一般人都可食用。是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖症患者的上佳補品。
3、鵪鶉的禁忌:鵪鶉肉不宜與豬肉、豬肝、蘑菇、木耳同食,否則會使人面生黑斑。