紫薯沒煮熟能不能吃

1、紫薯沒煮熟可以吃。

2、紫薯味甘，性平，富含澱粉、可溶性糖、蛋白質、氨基酸、膳食纖維、脂肪、多種維生素(VA、VB1、VB2、VC、VE等)、胡蘿蔔素、色苷、多糖、黃酮類、硒元素、綠原酸、異綠原酸等多種營養元素，是具有較高營養價值的食材，不含有毒成分，可生吃或熟吃，即使煮到半熟的程度也是可以吃的，只是沒有全熟的好吃，會更乾硬，而且不能多吃，因爲半熟狀態下的紫薯，其抗性澱粉含量較高，食用不利於腸胃消化，吃多容易導致腹痛、腹脹、消化不良等症。

3、建議半熟的紫薯再放到鍋裏繼續煮一會，或沾溼表面放到微波爐中火叮1分鐘至熟透再吃爲宜。