紫薯能不能和大米一起煮

紫薯可以和大米一起煮可以。紫薯和大米可以一起煮粥，也可以和大米一起蒸。紫薯因爲含有花青素，和大米一起煮粥，顏色會變成紫色，可以擠一點檸檬汁或白醋。

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含大量的硒元素和花青素。花青素是維護人類健康最直接、最安全、最有效的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素c的20倍、維生素e的50倍。