黑豆沒煮熟能不能吃

1、黑豆沒煮熟不能吃。因爲人們快節奏的生活，黑豆還沒熟就食用，這是不安全的。因爲食用還沒熟的黑豆很有可能會引起消化不良、腹瀉等症狀。

2、黑豆是豆類的一種，含有抗胰蛋白酶，這個東西會影響蛋白質的分解，所以黑豆首先要注意煮熟，因爲煮熟纔會破壞抗胰蛋白酶，良好地吸收其中的蛋白質。 生黑豆中含有皁角素，黑豆裏含有皁角素，這個東西易刺激胃腸道，只有煮熟後才能把皁角素破壞掉，去除這個刺激因素。