乾貝燒豆腐如何做

1、食材：乾貝粒、豆腐塊、蔥根、薑片、大蒜適量、生抽醬油勺、蠔油勺、糖適量、鹽、澱粉適量、白胡椒粉適量、料酒適量。

2、扇貝先用水泡軟化，然後切碎。

3、姜、蒜，放點幹辣椒。

4、豆腐切小塊。鍋裏燒水，加一點鹽。水開後把豆腐放下去煮幾分鐘後撈出。放入冷水中。

5、將油放入鍋中翻炒，加熱，然後將蔥、姜、蒜、幹辣椒翻炒，再將乾貝絲翻炒。

6、加入糖、鹽、醬油、蠔油、料酒、白胡椒粉，炒勻。

7、下入豆腐，用鍋鏟背面輕輕推動混合均勻。蓋上鍋蓋小火燜一會兒。

8、將少許澱粉與水和雞精混合，倒入鍋內，用抹刀輕輕推至稠勻。烹調前淋上芝麻油即可。