怎樣做脆皮年糕小炒

1、原料：一把蒜苗，一些廣式香腸，年糕適量，還有料酒、鹽、薑末、蒜末各適量。

2、蒜苗洗淨，根和葉分開。廣式香腸切片。

3、鍋內放油，稍多些，放切好的年糕片煎一會。煎至兩面金黃即可撈出備用，筷子按表皮有酥酥脆脆的感覺。

4、用鍋內餘油充分煸炒香腸，倒入姜蒜末、蒜苗根一起煸炒出香味，調入一些料酒，倒入年糕片翻炒均勻，加入一些生抽上色，放入蒜苗葉炒軟，如有必要放少許鹽調味即可出鍋。