梅乾菜肉餅製作步驟

1、食材：前腿肉350克，梅菜乾150克，雞蛋清1個，花生油一茶勺，鹽適量，雞粉適量，生抽適量，生粉適量。

2、梅菜乾用清水沖洗乾淨，然後在水裏泡浸半小時，不然太鹹了。

3、前腿肉洗淨後切小塊，加入一雞粉、生粉、蠔油，適量生抽一起剁成肉醬。

4、取一個乾淨大碗，將剁好的肉醬放入鍋內。

5、梅菜乾揉幹後剁碎，同樣放入鍋內。同時加入一個雞蛋清和一茶勺花生油。

6、用筷子沿同一方向用力絞拌均勻。

7、再取一干淨盤子，將鍋內的食材倒入盤子中並鋪平。

8、將盤子放入燒開水的鍋中上蓋，大火蒸三分鐘後轉小火繼續蒸七分鐘。

9、蒸熟後用水果刀將肉餅切成八份，撒上蔥花即可。