1、主料:雞肉:500克,淮山:500克,胡蘿蔔:300克。輔料:濃湯寶:一塊紅棗:9顆,生薑:5克,蔥白:5克,鹽:適量。
2、淮山煲雞湯的做法步驟:雞肉洗乾淨,在水裏泡一下,洗去血水,切小塊,雞油剔除。淮山去皮,切滾刀塊,切好馬上泡水裏,我放的稍微晚了點有點氧化變黑。胡蘿蔔去皮切滾刀塊。鍋裏燒熱水,把雞塊放進去灼水。雞塊洗掉浮沫,濾幹水放一邊備用。紅棗洗淨,蔥姜洗淨,蔥選擇蔥白,生薑切片。
3、砂鍋裏水燒開以後放入蔥姜,紅棗,繼續大火燒開。砂鍋裏的水再次燒開,放入雞塊,大火煲10分鐘。雞塊煮熟後放入淮山,胡蘿蔔和濃湯寶,轉中火煲15分鐘。放入適量的鹽調味,轉小火煲20分鐘。煲夠時間關火,利用電陶爐的餘溫再煲一會就可以開吃了。砂鍋煲的湯很好喝,涼了也很清爽。