1、準備材料:豬肝半斤、大蔥1根、生薑1個、大蒜1個、料酒適量
2、買回來的豬肝用水清洗4~5遍,改刀成2~3片
3、大蔥切段、大蒜、生薑切片
4、涼水下入豬肝,加入適量的料酒去腥
5、水開後撇去浮沫,煮個2~3分鐘左右,豬肝完全變色,沒有浮沫時,涼水把豬肝再衝洗一遍。
6、起鍋下入豬肝和蔥薑蒜,再加入料酒,開火煮10分鐘左右,直到豬肝煮熟爲止。
7、煮熟後的豬肝撈出,放涼水裏涼一下,然後切成片裝盤即可。