1、食材:素雞翅60克;蘆筍80克;老乾媽豆豉醬50克;花生米100克;老抽10克;生抽20克;食鹽2克;蔥20克;玉米定粉15克;蠔油15克;食用油適量;
2、素雞翅用常溫的清水泡透。花生米幹炒炒熟去皮。
3、蘆筍切成兩公分左右的小段,蔥也切成兩公分的小段。
4、取一個小碗,放入澱粉,生抽,老抽和蠔油,加入適量清水攪拌均勻。
5、鍋里加入底油燒熱,放入蔥花煸香,接着放入蘆筍和素雞翅進行翻炒至熟。
6、接着放入花生米,一勺老乾媽豆豉醬,加一點食鹽,開大火,顛勺翻炒。
7、接着倒入我們調好的汁,轉小火,用鍋鏟翻動,使調料汁逐漸粘稠至透明,和食材均勻混合在一起即可。