1、原料:排骨450g,土豆200g。
2、配料:大蒜,生薑,八角,油,鹽,醬油,料酒。
3、排骨斬斷洗淨瀝乾水分備用。
4、生薑切片、大蒜拍碎、八角備用。
5、土豆去皮洗淨,切滾刀塊備用。
6、鍋內加入適量水,加入薑片、放入排骨煮沸後加入料酒再煮幾分鐘。
7、煮好的排骨撈出過涼,瀝乾水分。
8、熱鍋放油,爆香姜蒜和八角。
9、放入排骨翻炒,加鹽。
10、加入土豆翻炒。
11、加入茄子翻炒。
12、加入適量水、醬油煮沸。
13、轉入砂鍋小火燉一個小時即可。