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方法1：清洗和準備工作1、用溫水沖洗土豆，把它們刷乾淨。2、按照自己的喜好給土豆去皮。3、將土豆切成小塊或小片，加快烹煮速度。方法2：煮土豆1、將土豆放進平底鍋或深湯鍋，然後裝冷水。2、加一小撮鹽，然後開大火燒水。3、水燒開後轉成小火。4、紅土豆、新土豆和切塊的土豆烹煮15-20分鐘。5、較大的土豆需要烹煮20-25分鐘。6、用叉子戳土豆，看看是否已經熟了。7、用一個大漏勺濾掉鍋子裏的水。方法3：用微波爐煮土豆1、清潔土豆，想去皮就去皮。2、將土豆放進一個可以安全用於微波爐的大碗中，然後裝水。3、用保鮮膜蓋着碗，在上面戳幾個洞。4、把裝有土豆的碗放進微波爐，用大火加熱5分鐘。5、取出碗，攪拌土豆，然後再次蓋上保鮮膜。6、把土豆放回微波爐，再次加熱5分鐘。7、用叉子戳一戳土豆，看看是否已經熟了。8、用漏勺濾掉水，等待土豆冷卻。許多食譜都需要先煮好土豆，再把它們加到菜餚中，土豆泥和土豆沙拉都是這樣。最好的方法就是在火爐上燒一鍋水，然後把土豆放進去煮熟。如果你在做大餐，火爐都用來燒其它菜了，也可以把土豆放進微波爐裏煮熟，並在等待期間處理其它菜餚。不管你選擇哪一種方法，煮土豆都很簡單，整個過程通常不會超過20分鐘。
1、用溫水沖洗土豆，把它們刷乾淨。開啟水槽的溫水，將每一個土豆放在水下衝洗，並用乾淨的手擦洗15-20分鐘，不時翻面。把洗好的土豆放在一個乾淨的鍋子或盤子裏。如果土豆已經放了很久，也可以用乾淨的蔬果刷子刷洗它們。通常迅速沖洗和輕輕揉擦就足已清洗乾淨。
每個品種的土豆都可以用這個方法煮，唯一的區別只有烹煮的時長。
2、按照自己的喜好給土豆去皮。如果你想烹煮不帶皮的土豆，那就用削皮器給它們去皮。非慣用手握住土豆，稍微往上傾斜，土豆朝上，手在底下託着。另一隻手拿着削皮器，將兩個刀片放在土豆的頂部。緊緊握着土豆，慢慢地將刀片往下推，削掉一條外皮。換邊重複。土豆也可以連皮烹煮，而且別有一番風味。不過，帶皮烹煮的土豆可能不適合做成沙拉或土豆泥。
你也可以在煮好土豆後才削皮。這時候的皮通常很容易削下來。
3、將土豆切成小塊或小片，加快烹煮速度。如果你趕時間，或者食譜對土豆形狀沒有特別的要求，可以把它們放在乾淨的切菜板上。用非慣用手抓着土豆，慣用手握着廚師刀，然後小心地將它們切成小塊或小片。土豆切得越小，煮熟得越快。如果要做土豆泥，把土豆切成小塊會更方便搗成泥。
1、將土豆放進平底鍋或深湯鍋，然後裝冷水。如果土豆比較小，比如新土豆，也可以把它們放進鍋壁比較高的深平底鍋。其它品種的土豆則放入深湯鍋。在鍋子裏裝冷水，直到完全沒過土豆。不要從超過7-10釐米的高處扔下土豆，這會把水濺得到處都是。
水不能裝太滿，必須和鍋子頂端保持5-7釐米的距離，防止水燒開後溢出來。如果鍋子太小，可以把土豆轉移到更大的容器。
2、加一小撮鹽，然後開大火燒水。在煮土豆之前，往水裏放入1?2–1茶匙鹽，這樣有助於土豆烹煮更均勻，並給變軟的土豆提味。開大火，蓋上鍋蓋，把水加熱到滾燙。燒水的時候可以不蓋鍋蓋，但是蓋上鍋蓋可以困住蒸汽，讓水更快燒開。
你也可以添加大蒜、月桂葉或幹胡椒來給土豆提味。
3、水燒開後轉成小火。水明顯燒開後，轉成小火或中小火。蓋上鍋蓋，讓土豆慢慢煮熟。具體要煮多久取決於土豆品種和是否有切成小塊。切成小塊的土豆比未切的大土豆更快煮熟。
4、紅土豆、新土豆和切塊的土豆烹煮15-20分鐘。紅土豆和新土豆需要煮至少15分鐘纔會熟。如果你把大塊的土豆切成小塊，也要烹煮至少15分鐘。至於不超過5釐米的土豆塊，煮10分鐘後檢查一遍。在土豆煮好之前拿出來檢查並無妨。如果拿出來檢查後發現還未煮熟，可以放回鍋裏繼續煮。
蠟質土豆尤其適合以這種方式煮熟，比如紅皮或手指土豆。即使煮得太熟了也不會軟爛，可以很好地保持形狀。
5、較大的土豆需要烹煮20-25分鐘。如果你使用較大的土豆，比如赤褐色的Russet土豆或皮薄肉白的Ratte土豆，那就需要煮至少20-25分鐘再檢查。煮的時候蓋上鍋蓋。育空黃金土豆比其它品種要煮得久一些，大概25-30分鐘纔會熟。
6、用叉子戳土豆，看看是否已經熟了。用夾具從鍋子夾出一塊土豆，放在乾淨的表面上，用叉子戳一戳中間部分。如果叉齒可以毫不費力地進出土豆，就表示它們已經熟了。如果還未煮熟，放回鍋裏繼續加熱2-3分鐘，然後再次檢查。如果叉齒可以勉強插入土豆，但是還不夠熟，那就多煮1分鐘再檢查。
7、用一個大漏勺濾掉鍋子裏的水。將一個大漏勺放在水槽上方，戴上防熱手套把鍋子擡到水槽上方。小心而緩慢地將所有東西倒在漏勺，濾掉鍋子裏的水。之後可以把土豆放回鍋子裏繼續調味，或是放涼後用來做菜。許多廚師在漏勺的水還沒流完就把土豆放回鍋子裏。這樣能在做菜期間保持土豆溼潤。
1、清潔土豆，想去皮就去皮。把土豆帶到水槽，放在冷水下衝洗和刷乾淨。如果你想要連皮一起煮，那就不用削皮。如果要去皮，非慣用手從下面託着土豆，慣用手握着削皮器，將兩個刀片放在土豆頂部，以45度角往下拖，削掉一段皮。重複直到削完所有皮。你也可以用乾淨的蔬果刷子來刷洗土豆。這樣能把土豆刷得非常乾淨，但這一步通常是不必要的。
用微波爐煮熟土豆不是首選的方法，因爲容易加熱不均。這個方法最大的好處就是在做大餐的時候，可以把火爐空出來做其它菜。
2、將土豆放進一個可以安全用於微波爐的大碗中，然後裝水。玻璃是很安全的選擇，未上漆的陶瓷碗也很適合。檢查碗底是否有註明"可用於微波爐"。所有可安全放入微波爐加熱的容器都能用來裝土豆。把土豆放進碗或容器裏，倒入室溫水，直到完全沒過土豆。如果碗底沒有註明"微波爐適用"，那就看看是否有3條波浪線，右邊通常伴隨着2-3個圓圈。這是可放入微波爐加熱的標誌。
你也可以按自己的喜好加一小撮鹽，不過提味效果不如用火爐烹煮的土豆。
3、用保鮮膜蓋着碗，在上面戳幾個洞。拉出一段保鮮膜貼在碗口上。沿着邊緣往下按壓，封住碗口，用牙齒或保鮮膜盒子上的切割器切斷多餘的保鮮膜。在上面戳幾個洞來釋放蒸汽。確保洞口分佈均勻，以免蒸汽積聚在某一處。如果保鮮膜沒有帶切割器的盒子，你可以用手把多餘的保鮮膜撕掉，或用剪刀剪掉。
4、把裝有土豆的碗放進微波爐，用大火加熱5分鐘。將碗放在微波爐中間，關上門。開啟大火加熱5分鐘。如果微波爐功率是800瓦特，那就用大火加熱6分鐘。每款微波爐的加熱模式和溫度設定都不一樣。根據你的微波爐構造和型號，土豆可能需要加熱更久。
5、取出碗，攪拌土豆，然後再次蓋上保鮮膜。碗或容器會很燙，記得戴上防熱手套，小心地把它從微波爐取出來。把碗放下，小心地掀開一側保鮮膜往後疊。用木勺攪拌土豆30-45秒，讓水循環，土豆受熱更均勻。攪拌的時候會感覺到土豆有一點軟。這是正常的，但不代表它們已經熟透了。土豆還需要再加熱一段時間。
6、把土豆放回微波爐，再次加熱5分鐘。再次用保鮮膜蓋好碗口。如果你在攪拌時脫下了防熱手套，現在可以再次戴上。小心地把碗放回微波爐中間，關上門。用大火加熱5分鐘。如果你煮的土豆比較小，攪拌的時候感覺比較軟了，試着用小火加熱4分鐘，再用叉子檢查一遍。
7、用叉子戳一戳土豆，看看是否已經熟了。加熱5分鐘後，戴上防熱手套，把碗取出來。用夾具夾出一個土豆，放在乾淨的表面上。用叉齒戳一戳土豆，如果可以毫不費力地插入裏面，表示土豆已經熟了。如果土豆還是很硬，加熱1-2分鐘後再檢查一遍。
這時候，碗會變得非常燙。不要徒手觸碰它，以免嚴重損傷面板。
8、用漏勺濾掉水，等待土豆冷卻。將一個漏勺放在水槽上方，戴上防熱手套把碗舉到漏勺上方。緩慢地倒入所有東西，濾掉鍋子裏的水。之後等待土豆冷卻，或者用夾具把它們夾到鍋子裏，完成剩下的做菜程序。
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