蝦仁炒冬瓜的家常做法

1、用料：冬瓜適量、蝦仁8個、姜8片、鹽少許、料酒2勺、生抽3勺、米醋3勺、白砂糖少許、胡椒粉少許。

2、將蝦仁切成小塊，放入料酒、鹽、薑末醃製一會兒。

3、冬瓜切片備用。

4、鍋中倒油，將醃製好的蝦仁下鍋翻炒至8成熟，盛出備用。

5、鍋中倒油，放入薑絲煸香，倒入切好的冬瓜片。大火翻炒片刻後，倒入生抽。再翻炒一會兒，加入清水於鍋內冬瓜齊平。中火蓋蓋燜煮。

6、待冬瓜透明，加入事先炒好的蝦仁，倒入適量米醋、胡椒粉、糖，大火翻炒收汁後盛出即可。