1、用料:薺菜150克、雞蛋3只、蝦仁10個、蠔油適量、白胡椒粉少許、鹽糖少許、白酒少許。
2、蝦仁切小段,鍋中水燒開。
3、把洗乾淨的薺菜放進去燙一燙,立刻撈出。
4、擰乾薺菜的水分,切碎薺菜。
5、蝦仁,薺菜,雞蛋混合,加2勺蠔油,少許白胡椒粉,少許白酒,適量鹽和糖,攪拌均勻。
6、鍋里加適量油,燒熱,倒入蛋液炒熟即可。