青菜薺菜餡做好吃竅門

1、用料：豬肉500g、麪粉du400g、薺菜250g、小白菜200g、食鹽適量、雞精適量、生抽適量、芝麻油適量、胡椒粉適量。

2、準備的材料。薺菜和青菜洗淨，放入開水鍋中焯一下浸入冷水中撈出。

3、薺菜和青菜分別剁碎。

4、肉餡中加入胡椒粉、鹽、雞精、生抽攪拌均勻。

5、放入剁好的薺菜、青菜、打散的雞蛋攪拌均勻，淋入香油。

6、麪粉放入碗中，加入冷水慢慢攪拌成絮狀。

7、不停揉搓成麪糰餳20分鐘。

8、取出再不停揉搓，揉搓成長條。

9、分成均勻的劑子，擀成薄皮，放入餡包成餛飩狀。

10、鍋中水開，下入餛飩。途中水開加入2次冷水，待餛飩浮起即可撈出。

11、碗中加入紫菜料包，盛入餛飩即可。