糖醋雞蛋的烹飪方法

1、主料：雞蛋4個。調料：白砂糖6克、醋6克、大蒜3克、大蔥5克、姜5克、植物油20克、澱粉(豌豆)3克。

2、將雞蛋逐個磕入油鍋中，炸成形似銀包金的荷包蛋，撈出瀝淨油，取一個荷包蛋放入盤中央，其餘荷包蛋每個用刀切成四瓣，拼在盤周圍，組成荷包狀。

3、另起油鍋加熱，下入白糖炒至呈紅褐色時，放入醋、蔥末、薑末、蒜末，添加清湯，燒沸，下入溼澱粉勾濃芡，澆在雞蛋上即成。