1、主料:豬肉。
2、輔料:雞蛋、蔥、姜、醬油、鹽、料酒、澱粉。
3、選肥三瘦七的鮮豬肉洗淨去筋剁成肉末加鹽、少許醬油、少許料酒、一隻雞蛋,順一個方向攪動,攪勻上勁後,加水澱粉,分兩次加。
4、再攪上勁加入蔥姜沫、香油、胡椒粉繼續攪勻,成丸子料
5、清水燒沸離火再將丸子料製成丸子入水,上火燒沸改微火煮熟加配料調料出鍋。