雞胸肉滷肉飯的做法

1、主料：雞胸脯肉1塊，雞蛋1個，香菇2-3朵，杏鮑菇1/3根，洋蔥1/2個，油菜(小)幾根，西蘭花1朵1人份，生抽2湯勺，醬油3湯勺，八角2個，桂皮1小塊，冰糖2-3顆，青剁椒2根，水適量，花生油20克。

2、主要食材都切好備用，洋蔥切細丁。

3、雞胸肉用開水炒一下撈起備用。

4、炒紅蔥酥：鍋裏下油，下紅蔥頭，沒有的話就用洋蔥，全程中小火慢炒。

5、炒至洋蔥脫水，最好完全脫水變酥脆。

6、下雞胸肉、香菇、杏鮑菇，翻炒片刻，加入清水沒過食材。

7、加入八角和桂皮。

8、加入生抽和醬油。

9、加入冰糖，而且洋蔥煮出來也微甜。

10、把煮好的雞蛋剝皮後放進去一起煮，小火燉煮，熱騰騰的慢慢翻滾。

11、煮到湯汁有點濃了，把長青椒切了放進去，待湯汁收至濃稠，起鍋，將青菜和西蘭花燙熟裝盤開吃。