如何做炒腰子

1、豬腰子從中間分兩半，去除白色的臊筋，然後先切斜刀，再切橫刀，都不要切到底，最後改成長條狀。

2、鍋中放入適量的水加入3勺料酒燒開，放入腰花焯水2分鐘，撈出來備用。

3、準備好配料，蔥、姜和紅辣椒洗淨切好，洋蔥切成絲，再剝散開。

4、鍋中放入適量的油，先加入花椒粒炒香，再加入蔥花、薑片和紅辣椒段爆香。

5、倒入處理好的腰花，大火翻炒均勻，再倒入洋蔥，調入適量的鹽、老抽、味極鮮、醋和白糖大火翻炒均勻。

6、最後調入適量的雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤上桌開吃。