做醬大骨頭好吃的方法

1、把新鮮的大骨放冷水清洗n遍，清洗乾淨，再放入淡鹽水裏泡30分鐘，這樣做出來的大骨肉嫩，鮮美。鍋裏燒開水，把洗乾淨的大骨倒進去，焯出血水。

2、熱鍋涼油，放入白糖，辣椒小火翻炒，放入豆瓣醬，一大勺湯。然後倒入大骨中快速翻炒，讓每個大骨都裹上醬汁和糖衣。

3、翻炒片刻，即刻往鍋裏添水，沒過大骨，翻炒一下大火燒開。煮至3分鐘左右，轉至中火煮制，15分鐘後，中間翻炒幾次。半個小時後，鍋裏的水熬製到快沒有的時候調至小火給肉上色，盛出即可。