醬燜大骨頭怎麼做

1、主料：豬大骨頭1000克。

2、輔料：胡蘿蔔適量、洋蔥適量、蔥適量、姜適量、幹辣椒3個、料酒1大勺、生抽1大勺、醬油1大勺、白糖2茶勺、水澱粉適量、雞精適量、植物油適量。

3、骨頭洗淨，放入開水鍋中焯一下，去除血水和雜質，撈出。

4、從新做一鍋開水，水開後放入焯好的骨頭，再放入薑片、蔥段、大料將骨頭煮至8分熟。

5、將煮好的骨頭撈出備用。

6、洋蔥和胡蘿蔔切片，紅幹椒切圈。

7、炒鍋中倒入適量植物油，油熱後下蔥薑末和紅椒圈爆香。

8、放入大醬炒勻。

9、加料酒。

10、加生抽醬油炒勻。

11、放入煮好的骨頭炒勻。

12、加糖炒勻。

13、倒入煮骨頭的湯。

14、湯與骨頭平齊即可，大火燒開。

15、蓋上鍋蓋，轉小火燜至剩少許湯汁。

16、放入洋蔥片和胡蘿蔔片炒勻。

17、加雞精調味。

18、用水澱粉勾芡出鍋即可。