青豆炒雞雜怎麼做

1、材料：青豆、雞雜、姜、蔥、紅辣椒、料酒、醬油、雞精泡椒、香油、澱粉、胡椒粉。

2、雞雜摘去油脂，颳去內膜清洗乾淨，用清水浸泡2小時。

3、姜洗淨切成片，泡椒紅辣椒切成段，蔥切成段。

4、把洗淨的雞雜，切成花形。

5、加料酒、生抽、胡椒粉、幹澱粉拌勻醃製30分鐘。

6、後放入開水中過水撈起衝冷水直至涼透。

7、鍋裏熱油，加姜蔥爆香，加青豆翻炒。

8、加涼透的雞胗大火翻炒，再加入切好的辣椒段加料酒翻炒均勻，加少許水，繼續翻炒。

9、加入適量鹽、醬油雞精香油翻炒均勻即可出鍋。