怎麼做雞雜炒萵筍

1、主料：雞雜、萵筍。

2、輔料：紅米椒、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、料酒。

3、把雞雜洗淨切好待用，萵筍，蔥薑蒜洗淨切好待用，紅米椒，幹辣椒切好備用。

4、取一煮鍋放入150克水大火燒開，放入萵筍氽燙撈出瀝乾水分待用，倒掉鍋內的水，再加入150克水燒開，放入雞雜氽燙1分鐘撈出，用清水沖洗一下，瀝乾水分待用。

5、炒鍋加入油大火燒至5成熱時放入蒜末，薑末，紅米椒、幹辣椒煸炒出香味後轉猛火倒入雞雜一同煸炒，隨後調入料酒翻炒，再加入萵筍翻炒一下，調入鹽，雞精放入蔥段翻炒均勻即可。