1、材料:雞腸,雞肝,雞腎,雞血,青茄子,辣椒,鹽,生抽。
2、將雞腸、雞肝、雞腎、雞血搞乾淨先浸熟,青茄子、辣椒切好。
3、將浸雞時浮在湯麪的浮沫撇起,下鍋,爆香蒜頭,下茄子、辣椒炒透。
4、放入浸熟切好的雞雜一起翻炒,下鹽、生抽調味即可。