1、【紅棗銀耳湯】準備幾朵 銀耳 提前3 0分鐘 用涼水泡一下,泡好之後洗乾淨再把水分擠幹,用刀切小一點,放入盆中。再放入一小把 紅棗 ,拿一個小碗,放進去一小把 枸杞子 ,加入 適量清水 ,浸泡 5分鐘 左右。拿出一個砂鍋,添入 清水1000克 左右,把銀耳和紅棗放進砂鍋裏,再加 一小把冰糖 ,把鍋蓋蓋好,等水開後之後改成小火,燉煮 40分鐘 。40分鐘過後,湯汁燉得粘稠之後,再把提前泡好的枸杞子倒進去,蓋上鍋蓋燜 5分鐘 ,5分鐘過後關火起鍋,再把燉好的紅棗銀耳倒入湯盆中,這道紅棗銀耳湯就做好了。
2、【山藥紅豆粥】準備 紅豆150克 ,清水洗淨,再加入清水,在碗裏浸泡 2個小時 。準備 半根山藥 ,先把外皮處理乾淨,再切成滾刀塊,放到碗中,加適量的清水,防止山藥氧化變黑。準備 6個紅棗 放入盆中,加入適量清水浸泡。準備一個砂鍋,裏面加入適量清水,大火燒開,等水開後下入泡好的紅豆,用勺子攪拌幾下,蓋上鍋蓋,改小火煮 30分鐘。30分鐘過後,看紅豆是否煮開花,然後倒入山藥和紅棗繼續煮 10分鐘 。然後準備 5粒冰糖 放進去,用勺子攪拌,小火煮 5分鐘 ,等冰糖全部融合後,就可以關火起鍋。把粥盛入碗中,香甜可口的山藥紅棗粥就做好了。
3、【紅糖發糕】首先在鍋中加入一碗清水,開火燒熱備用。準備一個小碗,倒入 250克紅糖,等水燒開後,把紅糖倒鍋裏,用鏟子慢慢攪拌,直到紅糖慢慢地融化開。等紅糖全部化開以後,倒一個乾淨的小碗裏面放涼,大約降至40度時,加入酵母粉3克,用筷子攪拌化開,再加入 適量的麪粉,邊加邊攪拌,攪至麪糊沒有面粉疙瘩,呈中等的粘稠狀就可以了。然後打入一個雞蛋 ,順一個方向攪拌,把雞蛋全部打勻,麪糊能 拉絲即可。再蓋上保鮮膜,放在一邊醒面 1個小時。準備一個小盆,在盆地刷上一層植物油 ,這樣更方便蒸好的發糕脫模。1個小時過後,先揭掉保鮮膜,再用筷子順一個方向,連續攪拌幾下,排出麪糊裏面的氣體,接着把麪糊倒入小盆中,撒上 少許葡萄幹,然後放入準備好的蒸鍋中,蓋上蓋子,繼續醒 15分鐘 。15分鐘過後開火,水開後計時,開大火連續蒸20分鐘。20分鐘過後,就可以把蒸好的發糕取出來,用鏟子從邊上輕輕地劃一圈,用刀從中間切開,分成4半,裝入盤中就可以食用。