山西涼拌牛肉的做法

1、新鮮的牛肉買回來清洗乾淨，放入燉鍋裏放入適量的花椒粒，幹辣椒斷一條，幾塊薑片，再放入兩勺生抽。

2、加入適量的清水，蓋上鍋蓋開始燉牛肉。牛肉燉熟，我用的是電燉鍋所以花了一個半小時的時間。

3、燉好的牛肉撈起來稍微涼一下開始切片。準備好香菜，蔥花，蒜米，小辣椒，青辣椒，姜米！熱鍋裏放入花生油倒入蒜末、薑末、小辣椒、青辣椒炒出香味。

4、再加入兩勺老乾媽油辣椒，炒出香味，放入生抽、適量的雞精和鹽翻炒均勻就可以了。

5、鍋裏的調味料倒入牛肉盤中，放入1小勺芝麻油、放入一小勺香醋，撒上香菜和蔥花拌均勻就可以享用了。