椰汁芋圓的做法

1、做法：紫薯200克、紅薯200克、芋頭200克、木薯粉300克、白砂糖45克。

2、將紫薯，紅薯，芋頭削皮切片，分開蒸熟(防止混色)。

3、將蒸熟的紫薯，紅薯，芋頭打成泥，紫薯和芋頭比較幹可以加入少許水攪拌，將15g白砂糖分別加入紫薯，紅薯，芋頭中攪拌均勻。

4、將100g木薯粉分別加入紫薯，紅薯，芋頭中，揉成光滑的麪糰。

5、將麪糰分成若三等份，並搓成長條，切成小塊，裏上一層薄薄的木薯粉，防止粘黏。

6、鍋中加入適量清水，煮沸後加入芋圓，待芋圓浮起時撈出，放入涼水中配用。

7、將煮好的芋圓放入碗裏，加入椰汁即可。