芋圓椰汁燕窩撈步驟

1、芋頭、地瓜、紫薯去皮切片大火隔水蒸煮爛。

2、準備木薯粉，三種材料分裝分別加等比例木薯粉和白糖少許。

3、先把材料揉碎再揉搓成團，太乾加涼白開，太溼加木薯粉。

4、成團即可。

5、一碗涼白開放冰箱冷藏，待會備用。

6、三種麪糰搓成長條再切成小劑子揉搓成團或者其他任意造型。加生粉防止彼此粘連。

7、鍋中水煮沸，放入芋圓，煮至芋圓上浮即可。約3-5分鐘。

8、漏勺撈出，水瀝乾，立馬放入冰水中，使之變得Q彈。靜置一會後，撈出瀝乾盛盤。

9、燕窩燉好，倒入冰椰汁。