1、材料:海虹500克,黃瓜200克,金針菇200克,蒜泥10克,紅辣椒5克,澇汁2勺,糖0.5匙,米醋0.5匙,鹽0.5匙,味精0.2匙。
2、海虹摘除雜質洗淨瀝乾水份。
3、海虹直接放入鍋中煮,不用添水,大火煮至海虹全部開口即可關火。
4、煮好的海虹涼至不燙手,把海虹肉肉取出。
5、金針菇切掉根蒂洗淨,扯成細細的。
6、鍋中燒開水將金針菇焯水,時間不要過長。
7、焯好水的金針菇立即放入涼水中過涼,瀝乾水分備用。
8、原材料海虹肉肉、金針菇、黃瓜已備好。
9、黃瓜切成絲擺入盤中。
10、金針菇平鋪在黃瓜絲上面。
11、把海虹肉肉擺放在中間。
12、蒜泥、澇汁、糖、米醋、鹽、味精拌勻淋在主菜上,將紅辣椒切成小粒撒在上面即可。