糖醋魚沒炸熟怎麼做

1、將魚洗淨，用廚房紙巾吸乾表面多餘水分（因爲要剪，所以水分儘量少最好）；倒入一勺料酒、薑絲，鹽醃製10-15分鐘；

2、在熱鍋內倒入比平時炒菜多的油，大概是高過鍋底2-3mm。油熱了之後放入魚。煎至兩面魚皮變色變硬。魚熟了之後盛入碟中。

3、番茄切丁，用煎魚剩下的油繼續熬製番茄醬，期間調配醬汁:醋+糖，按個人口味，因爲番茄本來就是酸甜的，可以只加少量糖。

4、熬製番茄醬濃稠之後，放入煎好的魚一起燜煮10-15分鐘。

5、起鍋，撒蔥段！