關於糖醋魚的科普知識

西湖醋魚大家都知道吧，這是浙江地區的名菜，很多杭州的飯店都有。西湖醋魚在南宋的時候就有了，歷史悠久，西湖醋魚也被叫做是宋嫂魚，西湖醋魚非常講究選料和工藝以及刀工，最正宗的西湖醋魚都是...

1、主料：鯛魚一條（或鯉魚、草魚）、薑片和薑末（多量）、蔥、香菜、尖椒；輔料：料酒、豆瓣醬、少許甜麪醬、糖、醋、雞精。2、做法：在處理好的魚身切開幾條刀口，再抹上少許鹽和料酒和薑片、蔥，醃漬片...

1、魚塊2斤、雞蛋2個、雞粉2克、食鹽2克、料酒3克、玉米澱粉20克、麪粉10克、植物油10克。2、：魚切成小塊，放在盆裏，清洗乾淨以後，擠去水分，加入食鹽2克，雞粉2克，料酒3克，用筷子攪勻，然後醃製10...

糖醋魚用鯉魚。糖醋魚的特點是魚尾要翹起，色澤豔麗、外焦裏嫩、口感香酥，口味甜、鹹、酸皆有。想要做好糖醋魚，最基本的條件之一，便是要選擇新鮮的鯉魚作爲主料。因其肉質細膩、肥厚，沒有任...

1、準備材料：鯉魚1條、醋、白糖、蔥末、薑末、醬油、精鹽、溼澱粉、肉清湯各適量。2、魚去磷,鰭,腮,內臟洗淨,魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨、然後順骨切1.5釐米、使魚肉翻起、取出放...

1、主料：草魚肉（約700克）。2、輔料：鹽1茶匙、幹澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙、料酒1茶匙。3、將草魚的肉洗淨，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯛魚：400克;澱粉:120克;食鹽：4克;花椒粉：少許;色拉油：適量;料酒：1勺;醬油：2勺;白糖：3勺;醋：4勺;水：6勺;小蔥：20克;姜：3片;糖醋...

1、蔥薑蒜適量，草魚一條，料酒適量，醋、糖、鹽適量。2、蔥薑蒜切末，將草魚加入鹽、料酒和蔥末蒜末，醃製30分鐘出鍋瀝油備用。3、將醋、糖、鹽攪拌均勻備用。4、鍋中加油，加入蔥炒香，把魚放入鍋...

原料：淨魚肉450克。雞蛋黃25克。澱粉30克、花生油200克、蔥10克、姜10克、醬油10克、清湯100克、白糖65克、醋40克。製作過程：將魚肉洗淨，用雞蛋黃加澱粉調成蛋黃糊，待用，炒鍋內放入花生油，...

一般來說，糖醋魚對於魚的品種要求不高，所以選用鯉魚或者草魚做糖醋魚均可以。1、做糖醋魚首先要選對魚，因此在選魚時，要選擇外觀看起來圓鼓鼓、肥厚多肉的魚。這種類型的魚更加的耐煎耐煮，...

一般來說，糖醋魚對於魚的品種要求不高，所以選用鯉魚或者草魚做糖醋魚均可以。1、做糖醋魚首先要選對魚，因此在選魚時，要選擇外觀看起來圓鼓鼓、肥厚多肉的魚。這種類型的魚更加的耐煎耐煮，...

1、主料：草魚1000克。輔料：青椒30克洋蔥(白皮)100克。調料：江米酒20克，大蔥10克，姜8克，醬油10克，白砂糖20克，醋15克，鹽2克，香油2克，澱粉(玉米)10克，植物油20克。洋蔥去皮、洗淨，切丁；大蒜去皮，均切末...

魚肉蛋白質含量高，是最健康的肉食之一，老少皆宜。糖醋魚是一道常見的家常菜，做法比較講究，做出來的菜品口感也比較豐富，酸甜味香，細膩入味。怎樣做糖醋魚條食材：淨魚肉300克、雞蛋1個、蔥末適...

1、食材：魚一條、鹽適量、白糖適量、醬油適量、醋適量、料酒少許、蔥薑蒜適量、澱粉適量、蘇打粉適量、雞蛋兩個、番茄醬適量。2、把魚洗淨除去魚鱗，內臟和腮。3、把魚放進盆裏加入適量...

1、鍋燒熱放少許油，倒入番茄醬，再加半勺糖，半勺醋，多半勺水，鹽少許，勾欠等起泡後在淋少許熱油就行了。這是最簡單且家常的糖醋汁做法，適合不太講究口味，時間也比較倉促的時候用。2、準備番茄醬...

1、原料：草魚、芹菜、泡椒、泡姜、大蒜、香葉、小茴香、幹辣椒、花椒、菜籽油、鹽、料酒、陳醋、白糖、醬油、番茄醬、雞精。2、草魚切成大塊兒。加料酒反覆洗淨。3、放入番茄醬。陳醋...

1、處理食材：鯽魚去鱗洗淨，蔥和蒜切碎備用；2、煎制鯽魚：起鍋燒熱油，放入蔥末、蒜末翻炒，聞到香味時就可以放入鯽魚，用小火慢慢炸鯽魚3、加入調料：鯽魚顏色發生變化後，加入白糖、生抽和醋調味；4、...

1、淨魚肉450克。雞蛋黃25克。澱粉30克、花生油200克、蔥10克、姜10克、醬油10克、清湯100克、白糖65克、醋40克。2、將魚肉洗淨，切成長4釐米、寬厚均勻1釐米的長條。用雞蛋黃加澱粉調...

糖醋魚用鯉魚。糖醋魚的特點是魚尾要翹起，色澤豔麗、外焦裏嫩、口感香酥，口味甜、鹹、酸皆有。想要做好糖醋魚，最基本的條件之一，便是要選擇新鮮的鯉魚作爲主料。因其肉質細膩、肥厚，沒有任...

1、草魚1000g、鹽適量、老抽少許、白糖適量、醋適量、麪粉適量、澱粉適量。2、做法：魚剖成片，去骨，加入少許鹽、料酒，再將麪粉澱粉調成稠漿，可以掛在魚片上就行了。（開始裹的乾麪粉，不行，才重...

1、將魚洗淨，用廚房紙巾吸乾表面多餘水分（因爲要剪，所以水分儘量少最好）；倒入一勺料酒、薑絲，鹽醃製10-15分鐘；2、在熱鍋內倒入比平時炒菜多的油，大概是高過鍋底2-3mm。油熱了之後放入魚。煎至...

1、主料：鯉魚。2、調料：醋、白糖、蔥末、薑末、醬油、精鹽、溼澱粉、肉清湯。3、將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗淨。每隔約1.3釐米距離，先直剞(1.6釐米深)，再斜剞(2釐米深)，然後提起魚尾使刀口...

1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片...

1、糖醋魚的家常做法：魚洗淨後兩面切刀，蔥薑切片，魚抹上鹽，加蔥姜、料酒、水醃製1小時，抹上乾粉。起鍋燒油，魚煎至兩面金黃，加入蒸魚鼓油、料酒、糖、醋、鹽、蔥姜、開水，燉30分鐘。出鍋加點香...

1、把魚洗淨除去魚鱗，髒和腮。2、把魚放進盆裏加入適量鹽，蔥薑蒜末，料酒，醃25分鐘。3、準備一個盆，在盆中加入澱粉、雞蛋、蘇打粉、水調成漿糊，然後將醃好的魚放進盆中裹上漿糊備用。4、開火...