1、雞爪洗淨對切開。
2、鍋裏放水燒開將雞爪放入鍋內除去血水,將其撈起洗淨備用。
3、鍋裏放油燒至7成熱,將雞爪倒入鍋內翻炒2~3分鐘。
4、翻入醬油料酒薑片翻炒幾下,使其着色。
5、放入茴香香葉桂皮等香料,加入適量的水和鹽大火燒開。
6、加入適量的糖換文火蓋上鍋蓋慢燒20~30分鐘,將雞爪煮爛。
7、湯汁變稠,雞爪燒爛後放入點生抽調味即可裝盤。