炒雞翅

材料

雞翅：適量;香菇：適量; 柿子椒: 適量;紅椒: 適量; 姜：少許;蔥：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;黃酒：少許;老抽：少許;生抽：少許;白砂糖：適量;味精：少許;

炒雞翅的做法

先要把雞翅脫骨，把所有原料洗好，如圖中所示切好。

雞翅反覆用水清洗，每個雞翅攔腰斬斷，一分爲二。雞翅用鹽、老抽、生抽、黃酒、糖、生薑先醃片刻。（醃時保留三分鹹比較保險）

坐鍋熱油，旺火，下無骨雞翅翻炒至斷生，盛起。

鍋中留底油，先下部分大蔥爆香，然後放香菇、青紅椒炒，放點鹽調味。

倒入雞翅炒勻，最後把剩下的大蔥放下，加味精即可裝盤。