家常紅薯粉條的做法大全|紅薯粉條的做法大全家常

1、紅薯粉條的做法一

（1）薯粉絲球18扎，蝦米2兩，青蒜4兩，半肥瘦豬肉8兩，魚露1湯匙，胡椒粉適量，上湯11/2杯。

（2）蝦米浸軟，揀去雜質及殼，有砂的則撕去背肉洗淨。半肥瘦豬肉洗淨，剁成肉碎。青蒜去頭洗淨，蒜白切成蒜花片，蒜青切段。

（3）燒一鑊滾水，收水放入薯粉絲球浸，5分鐘後用筷子挑散，再浸5分鐘，用手按如果足水分便有鬆身彈手感覺，可以撈起備用。

（4）燒熱鑊，下點油先爆香蒜白，然後加入蝦米爆，再炒香豬肉碎。

（5）贊入湯煮滾之後，加入青蒜和發透的薯粉絲，煮滾透之後加入魚露和胡椒粉調味，煨至汁幹身即成。

2、紅薯粉條的做法二

（1）紅薯粉提前20分鐘左右泡軟。

（2）黃瓜，胡蘿蔔切成絲，蒜和蔥切碎。

（3）鍋中放水，水燒開後放入胡蘿蔔和紅薯粉絲煮熟。

（4）煮熟的粉絲過涼開水後倒出滴乾水。

（5）滴乾水的粉絲放入大點的碗中，放入黃瓜，蔥花，蒜。放入所有調料攪勻即可。

3、紅薯粉條的做法三

（1）紅薯粉條用熱水提前泡半個小時，包菜切絲用鹽水浸泡10分鐘，蔥薑蒜切末，幹辣椒切段。

（2）油鍋燒微熱，放入幾粒花椒出味撈出，下辣椒段，蔥薑蒜末爆香。

（3）粉條淋幹水分放入鍋中翻炒一下加入少許水淹沒粉條，加入鹽，老抽調味。

（4）粉條在鍋裏燉幾分鐘放入淘洗的包菜絲蓋上鍋蓋燜炒幾分鐘待水分收幹，加兩勺蠔油，炒勻後掃入少許蒜末出鍋。