涼拌青椒皮蛋的做法步驟

1、原料：松花皮蛋、青椒、姜、蒜、醋、生抽、豆瓣汁。

2、選擇外殼光滑飽滿的皮蛋，儘量少斑點，細紋。

3、好的皮蛋撥開後色澤透亮，呈茶色，上面看得見雪花狀的花紋，稱爲松花皮蛋。

4、青椒切丁，姜蒜切碎末。

5、把一個皮蛋切成4瓣，撒上姜蒜、青椒，淋上生抽、醋、豆瓣汁。

6、醃製一會兒，裝盤即可食用。