薯片怎麼做才脆脆的

1、先取一到兩個土豆清洗乾淨之後用到削掉土豆片，再切成儘量薄的片狀。這一步注意土豆片一定要薄一點切，這樣做出來的薯片纔夠酥脆、夠爽口。

2、鍋裏面加入適量的清水，開火將清水燒開之後將土豆片倒入水中焯水，大約需要焯水一分鐘之後將土豆片全部撈出來放入冷水當中過一下之後控幹水分備用。土豆片先用水焯一下之後可以讓薯片既可以完全熟透又不會特別的硬。土豆片焯水之後必須用冷水過一下，這樣炸出來的薯片纔不會很面，吃起來更加的酥脆。

3、鍋中放入足夠的食用油，等到油溫熱了之後放入少量的土豆片下鍋油炸，等到土豆片炸到兩面金黃並且有微微膨脹的時候就可以撈出來了，將它放到一旁的漏眼勺當中控幹油份。

4、控幹油的薯片放到廚房紙上再一次將油吸一吸，最後在炸好的薯片上面撒上適量的辣椒粉、椒鹽等調料就可以。