果汁牛肉的做法

1、主料：牛肉（瘦）500克

2、輔料：橙子100克

3、調料：胡椒粉2克,花椒粉2克,丁香2克,茴香粉1克,八角1克,姜3克,大蔥4克,白砂糖7克,料酒10克,豬油（煉製）20克,鹽3克,醬油5克。

4、鮮橙去皮、籽，取汁加入白糖、花椒粉、胡椒粉、丁香粉、茴香粉、八角粉、醬油、豬油，調成果汁味料；

5、牛肉去筋，切成5毫升厚的大片，放姜、蔥段、料酒、鹽醃漬1小時，用旺火蒸40分鐘至熟取出涼冷，改二粗絲備用；

6、鍋置旺火上，放入豬油燒至六成熱時，下牛肉絲炸至硬，呈棕紅色時撈起，與果汁味料拌勻裝盤即可。