茄汁白菜牛肉卷的做法

1、食材：牛裏脊100克，圓白菜1個，番茄1個，雞蛋1個，姜1塊，蒜2瓣，大蔥1段，小蔥2根。

2、調味料：番茄醬，胡椒粉，水澱粉，澱粉，料酒，生抽，食用油，鹽，雞精。

3、蔥、姜、蒜切末，小蔥切蔥花，番茄去皮切丁。

4、牛肉切小塊放入料理機中，打成肉餡。

5、放入蔥薑末、生抽1勺、料酒1勺、鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉2克、雞蛋1個順時針攪拌上勁，加入食用油1勺拌勻。

6、放入圓白菜焯水2分鐘，撈出瀝乾。

7、圓白菜中間放入肉餡，從下向上卷，左右往中間疊再向上卷，全部卷好，放入鍋中蒸8分鐘。

8、油溫6成熱，放入大蔥、蒜末炒香，放入番茄丁炒至軟爛出汁，放入番茄醬1勺、清水適量小火熬煮。

9、加入鹽半勺、雞精半勺、水澱粉1勺收汁後，淋在蒸好的白菜上，撒上蔥花即可。