撈汁牛肉的汁怎麼做

材料：牛肉，姜、蒜適量，啤酒少許，生抽適量，老抽適量，陳皮適量，桂皮適量，茴香適量，香葉適量，八角適量。

步驟：1.將牛肉反覆沖洗後放在清水裏泡一個小時左右，用於去掉血水；

2、將牛肉撈出，切成拳頭大小的塊狀，用冷水下鍋，然後燒熱，等水沸騰後，撇去上面的浮沫，用冷水沖洗；

3、將牛肉放進高壓鍋中，放入姜、啤酒以及所有香料，大火燒開10分鐘，小火燉20分鐘，時間可以根據牛肉的老嫩來決定；

4、燉好的牛肉和湯水一起倒入鍋中，放入蒜、生抽、老抽、冰糖，慢火煮15分種，用大火收幹湯汁。