開背蝦的做法

1、準備蝦、粉絲、蒜、小米椒，首先切蝦開背，取蝦線，接着把蒜切碎，小米椒也切碎。然後取部分粉絲切碎，剩餘粉絲鋪盤。

2、鋪上蝦仁，碎粉絲塞進蝦仁裏，起鍋燒油倒入蒜蓉，加入鹽、清水大火炒香。

3、接着蒜蓉鋪在蝦仁上，之後放在蒸鍋蒸5分鐘，蒸熟後撒上蔥花、小米椒最後淋上生抽、熱油。