番茄大蝦做法簡單介紹

1、食材：大蝦500克、白果200克、西蘭花100克、番茄醬50克、糖10克、姜未10克、料酒10克、胡椒粉10克、油鹽10克。

2、大蝦從蝦背煎開，用牙籤從蝦背的二或三節處挑出蝦線；處理乾淨的蝦加入適量的鹽、料酒和薑片， 攪拌均勻醃製一下。

3、準備鍋開水，加入少量鹽和幾滴油， 下入白果和西蘭花焯水後撈出備用。

4、燒鍋油，油六、七成熱時下入醃製好的大蝦； 炸至蝦變成紅色且錶殼微微收縮後撈出瀝乾油份。

5、 鍋中留少許底油， 下入薑末翻炒，煸炒出香味後再加入番茄醬一起煸炒；翻炒幾下後加入適量的水煮開， 加入鹽、白糖和胡椒粉調味。再下入剛炸過的大蝦；大火燜煮大蝦並收汁到合適的程度，盛入盤中即可。