米粉肉的做法

1、大米適量，五花肉適量，茴香少量，花椒少量，生抽較多，鹽適量，香辣粉適量，雞精適量，料酒適量，蔥花適量。

2、將準備好的米放在乾淨的盆子裏，將茴香、花椒等放進去，然後碾碎成碎屑狀，不需要太細。

3、然後放在鍋裏翻炒，加入少量鹽，炒好之後放在盤子裏備着。

4、將五花肉切片，儘量切得薄一點，切太厚容易顯得油膩，放在碗裏，加上生抽、料酒、鹽，還可以加上一點醋，攪拌均勻。然後放着醃製十到二十分鐘

5、將五花肉一塊塊地放到炒好的米粉上面，儘量讓肉的外部都沾滿米粉，最後放到蒸籠裏面蒸一個小時。

6、出鍋前根據個人口味撒上蔥花、香辣粉，增色增香即可。