香菇釀如何做

1、食材：肥瘦豬肉150克，花菇12朵，姜1片，小蔥1根，醬油1小勺，胡椒粉少許，香油少許，鹽適量，玉米澱粉適量，蠔油1小勺，高湯1碗。

2、花菇提前用清水泡透。用剪刀把根剪去後洗淨，用手把多餘的水份捏出來。

3、豬肉碎成肉末，加入鹽、姜、蔥花、醬油、胡椒粉、香油、澱粉、蠔油拌勻。

4、花菇拍上少許幹澱粉，把肉末釀入花菇內。

5、平底鍋內另入少許油燒熱，放入釀好的花菇，煎至底部微黃。

6、再倒入用蠔油調好的高湯。煮沸後，轉小火慢燉。燉至湯汁開始收幹後把花菇盛出裝盤。

7、鍋內留汁倒入水澱粉勾芡。

8、把芡汁澆入花菇上，撒蔥花即可。