1、備帶魚一條。
2、帶去去背刺,洗淨切段,上蒸鍋,蒸底鋪菜葉。
3、上薑絲,大火蒸十分鐘(看魚大小調整時間)備用。
4、油煮至冒粗泡備用。
5、將蒸好的帶魚夾出擺盤,灑上適量蔥花。
6、灑上適量細鹽。
7、將燒熱的油,淋在魚身。
8、蔥油帶魚完成。