做雞腿煲仔飯的方法

1、雞腿2個、大米2碗、豌豆1碗、胡蘿蔔1根、色拉油、食鹽、冰糖、姜、八角、老抽、蠔油、小蔥、腐乳汁、芝麻油。

2、雞小腿清洗乾淨，用刀在雞腿上劃幾道，便於入味兒。雞小腿放入燉鍋，除鹽外所有調味料一起放入，大火煮沸後轉小火慢燉30分鐘，加鹽調味，關火浸泡待用。

3、大米清洗乾淨放入砂鍋，添加適量清水（比平時煮飯量略少），滴入少許芝麻油，不斷攪拌，中大火煮至鍋內水沸，巴蓋上蓋子，小火煮至鍋內米飯膨脹。

4、雞腿和豌豆放入鍋入，小火再加熱5分鐘，淋入燉煮雞腿的湯汁，放入幾片胡蘿蔔，燜至鍋底米飯微微起殼即可關火，不開蓋燜5分鐘，即可食用。