正宗砂鍋煲仔飯的做法竅門

1、把大米提前用清水泡1-2個小時，砂鍋裏放入少量的玉米油，把泡好的米倒入，加入適量的水，蓋上蓋子，大火燒開轉中火煮。

2、幾分鐘後，看到米飯水已乾，出現小孔，將臘腸和臘肉切片後，依次擺放，中間打入一個雞蛋，再燜上幾分鐘。

3、油菜洗乾淨，放入鍋中煮至斷生，撈起備用，將蠔油、醬油和糖混合備用，將青菜擺放好，淋上剛纔調製好的醬汁，再燜一分鐘即可。