又酥又脆的秋葵如何做

1、材料：秋葵10根、低筋麪粉20g、蒜蓉香辣醬、植物油適量。

2、麪漿：低筋麪粉50g、冰水80g、蛋黃1個、小蘇打少許、鹽少許。

3、秋葵洗淨，瀝乾水分，切掉根部。

4、低筋麪粉和小蘇打、鹽混合均勻，蛋黃加冰水調勻，加入麪粉中，輕輕攪拌至麪粉溶解無顆粒，麪漿呈較稀的流動狀態即可。

5、鍋中倒入油加熱，將秋葵均勻的拍上一層低筋麪粉，當油溫6成熱時，將裹了麪漿的秋葵逐個放入油鍋中，炸至表面微黃酥脆即可撈出。

6、炸好的秋葵可以直接吃，也可以蘸甜辣醬吃。